train hard enjoy life! DAS Kursstudio. Über 500 Kurse Indoor und Outdoor SharkYou power+relax - Die Nummer eins in Fitnesskursen SharkYou power+relax - Trainieren ohne Vertrag

Champignon-Trauben-Salat

 

 

Zutaten für 4 Personen

 

500g Champignons, geputzt, in sehr feine Scheiben geschnitten

300g kernlose Trauben (rot und weiß) gewaschen und in Hälften geschnitten

60g Pinienkerne (gehackt, in der Pfanne ohne Öl geröstet)

1 EL frische Petersilie, fein gehackt

3 EL italienischen weißen Balsamico-Essig

4 EL Erdnussöl

1 TL Rohrzucker oder Stevia

Salz, Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung

 

Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker eine Marinade bereiten, Pinienkerne untermischen. Die fein in Scheiben geschnittenen Champignons, die Trauben dazugeben. Die frische, fein gehackte Petersilie unterheben und mind. 30. Minuten zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

 

Pro Portion: 490 kcal/ 10g KH/ 14g E/ 11g F

 

Eure Sandra