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Apfelschnitten (vollwertig mit Stevia gesüßt)

Saftig, weiche Schnitten - leicht gewürzt

 

Zutaten für 16 Stück

4 EL weiche Butter (60 g)

3 EL Pflanzenöl

3/4 TL Steviaextrakt-Pulver

1 TL Vanilleextrakt

2 Eier

150 g Weizenvollkornmehl

1/4 TL Salz

1 TL Zimt

2 Msp. Muskatnuss

1 TL Backpulver

2 geriebene Äpfel

5 EL gehackte Walnüsse

 

Zubereitung

Butter, Öl, Stevia, Vanilleextrakt und Eier in einer mittelgroßen Schüssel schlagen. Die trockenen Zutaten hineinsieben, vermengen und mit einem Rührlöffel gut mit der Butter-Mischung verrühren. Äpfel und Nüsse unterheben. Der Teig sollte steif sein. Probieren! Falls nicht süß genug, dann nachsüßen. In eine ca 22 mal 22 Zentimeter große eingefettete Auflaufform geben. 35 bis 37 Minuten bei 175 ° C imvorgeheizten Ofen backen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen und dann schneiden. Warm oder kalt servieren. Übrig gebliebene Schnitten im Kühlschrank aufbewahren.

 

Pro Stück: 320kcal/18 g F/7 g E/23 g KH

 

Zu empfehlen: Stevia Das Rezeptbuch ISBN 978-3-934647-78-7

 

Eure Sandra