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Eier: Wie viele sind erlaubt?

"Das weiß ein jeder, wer's auch sei - gesund und stärkend ist das Ei", wusste schon Wilhelm Busch vor hundert Jahren. Und er hat recht!

 

 

Viele können sich ein Frühstück ohne Omelett gar nicht vorstellen. Und an Ostern haben Eier hartgekocht und bunt bemalt Hochkonjunktur. Doch viele Menschen plagt beim Verzehr das schlechte Gewissen. Denn Eier sollen angeblich den Cholesterinspiegel hochtreiben.

 

Entspannt euch Leute! Hier kann ich Entwarnung geben, denn Eier sind für eure Gesundheit besser als ihr Ruf!

 

Kleine Warenkunde

  • Eier versorgen unseren Körper mit lebensnotwendigen Stoffen, wie etwa mit den Vitaminen D, B12, K und Biotin sowie mit Spurenelementen, Omega-3-Fettsäuren, Mineralstoffen (Kalzium, Selen und Eisen) und selbstverständlich hohem Eiweiß.
  • Eier liefern essentielle Aminosäuren, sog. Eiweißbausteine, die der Körper nicht selbst herstellen kann.
  • Rohes Eiweiß verhindert z. B. Bitoin-Mangel (B-Vitamin).
  • Eier enthalten Spuren an Östrogen (weibliches Sexualhormon).

 

Cholesterin

Hier braucht ihr euch keine Gedanken zu machen. Das im Ei enthaltene Lecithin senkt die Aufnahme des Cholesterins im Darm. Euer tägliches Frühstücksei könnt ihr getrost essen und wenn es nicht mehr als drei Eier pro Tag werden, braucht man sich ebenfalls keine Gedanken zu machen.

 

Tipps für einen gesunden Eiergenuss

  • Nur unbeschädigte Eier kaufen. So vermeidet man Salmonellen, Fäulnisbakterien oder Schimmelpilze, die sich bei beschädigten Eiern evtl. schon eingenistet haben.
  • Eier grundsätzlich immer im Kühlschrank aufbewahren.
  • Am besten Bioeier kaufen

 

Frischetest

Mit diesem Test erkennt ihr frische Eier:

  • Ein frisches Ei sinkt im Wasser zu Boden und bleibt auf der Seite liegen.
  • Ein zwei, bis drei Wochen altes Ei richtet sich komplett auf.
  • Für den Verzehr nicht mehr geeignet sind Eier, die im Wasser nach oben schwimmen.

 

Eure Sandra