Sandra's Tipp:KürbisseWarenkunde:
Im Eingangsbereich des SharkYou liegen sie schon am Boden , die fetten orangefarbenen Brummer!
Mantelsackkürbis, Butterkürbis, Kabocha... ja würde man hier jede Sorte benennen, käme man aus dem Schreiben nicht mehr heraus. Denn es gibt mittlerweile 700 Arten die zur Kürbisfamilie gehören. Aber nur ein geringer Teil davon ist essbar. Die meisten Sorten reihen sich in die Familie der Zierkürbisse ein. Die Hauptsaison ist zwischen September und November, wobei ganz besonders der Monat Oktober dem Kürbis gewidmet ist.
Ob ausgehöhlt, mit Kerze versehen, die duch das lustige oder gruselig geschnitzte Gesicht leuchtet oder als Gaumenfreude in verschiedenen leckeren Rezepten - der Kürbis feiert meist zu Halloween sein Comeback. Er ist ein anspruchsvolles Wintergemüse, wartet er doch mit solch guten Inhaltsstoffen auf.
Das orange und hellgelbe Fleisch der Kürbisse und Kürbisgewächse besitzt viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe.
Therapeutische Eigenschaften
Der hohe Gehalt an den Antioxidanzien Vitamin C und E und Carotin verringert die Gefahr für Krebs, Herzinfarkt, Schlaganfall und Katarakten.
In mehreren Studien, die den Zusammenhang zwischen Krebserkrankungen und Ernährung untersuchten, stehen Kürbisse ganz oben auf der Hitliste der krebsverhütenden Nahrungsmittel (australische Studie über Hautkrebs, französische Studie über Blasen- und Prostatatumore, US-amerikaniche Studie über das Krebsrisiko bei älteren Menschen.)
Empfohlene Menge Zur generellen Schutzwirkung werden jeden zweiten Tag carotinreiche Nahrungsmittel wie Kürbisse oder Winterkürbisse empfohlen.
Auswahl und Lagerung Achtet beim Kauf darauf, dass die Kürbisse fest und glatt sind. Sie haben eine harte Schale und können monatelang (4 - 6)gelagert werden. Ideale Lagerungstemperatur liegt zwischen 10 und 17 ° C. Als Vorrat eignet sich eingemachter Kürbis. Angeschnittene Kürbisse sollten mit Folie abgedeckt und rasch verbraucht werden. Kochen und Essen Kürbisse und Winterkürbisse passen genauso gut in süße, wie in herzhafte Gerichte, von Kürbiskuchen bis hin zur scharfen Curry-Suppe (siehe hierzu auch bei den Rezepten "Kürbissuppe"!)
100 g gebackener Winterkürbis wartet mit 32 kcal auf!
Ach ja! Bitte aufpassen! Keine Zierkürbisse essen. Die meisten davon kann man wirklich nicht essen. Der Bitterstoff Cucurbitan macht diese Kürbisse ungenießbar. Starke Übelkeit, Durchfall und Magenbeschwerden treten nach Verzehr auf! Die meisten Zierkürbisse werden als Mischungen angeboten. Zum Beispiel Autumn Wings oder Indian Mix. Wenn Ihr nicht sicher seid, immer Rat einholen, so, wie bei den Pilzen!
Euere Sandra |
Tipp-Kategorien:
Aufgeschnappt:
Können Frauen schlechter einparken als Männer? ...fragt Holger Gutt ("Die Zeit" unter der Rubrik "Stimmts?" am 23.02.12)
Das Stereotyp hat es auf Buchtitel geschafft: Frauen haben angeblich Schwierigkeiten, ein Auto sauber in eine Parklücke zu manövrieren.
Nun ist der Mythos genauer untersucht worden. Nicht von der Wissenschaft, sondern von einer britischen Firma, die insgesamt 700 Parkplätze betreibt.
Man beobachtete während eines Monats 2.500 Chauffeure beiderlei Geschlechts beim Einparken und vergab Punkte in sieben Disziplinen: von der angemessenen Geschwindigkeit bei der Parkplatzsuche über das korrekte Vorwärts- und Rückwärtseinparken und die saubere Endposition bis zur Gesamtdauer des Parkvorgangs.
In fünf der sieben Disziplinen waren die Frauen den Männern überlegen. In der Gesamtnote erreichten die Frauen durchschnittlich 13,4 von 20 möglichen Punkten, die Männer 12,3.
Die Männer brausten in der Regel zu schnell über den Parkplatz und übersahen so manche Lücke, sie postierten das Auto vor dem Einparken nicht sauber und kamen entsprechend schlampig zum Stehen. Lediglich in zwei Kategorien waren sie den Frauen überlegen: Sie beherrschten das leichte Vorwärtseinparken besser, und insgesamt waren sie fünf Sekunden schneller.
Fazit der Studie: Männer parken quick and dirty, Frauen dagegen überlegt und präzise. |
