Sandra's Rezept:

Kabeljaufilet auf Krautbett

eiweißreich, fettarm

Zutaten für 8 Portionen (pro Person verzehrt man schon zwei Stücke!)

500 g Weißkraut

1 kg Kabeljaufilet

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1,2 l Fischfond (kann man schon fertig im Glas kaufen)

5 EL Distelöl

130 ml Weißwein

130 ml Gemüsebrühe

10 Cherrytomaten

8 Scheiben Frühstücksspeck

1 Bund frischer Schnittlauch

1 TL gemahlener Kümmel

Zubereitung:

Fischfilet in 8 Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fischfond in einem Topf erhitzen und die Fischstücke

darin bei geringer Temperatur ca. 8 Minuten ziehen lassen. Das Kraut putzen und fein hobeln. Distelöl in einem Topf erhitzen

und das Kraut darin andünsten lassen (ca. 5 bis 10 Minuten). Gemüsebrühe und Wein dazu gießen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Tomaten halbieren und zum Kraut geben. Speck in einer Pfanne knusprig braten. Kraut auf Teller anrichten und Fischfilets daraufsetzen. Jede Speckscheibe mit Schnittlauch zusammenbinden und auf die Fischstücke geben.

Pro Portion: 180 kcal/27 g E/20 g K/7 g F

Euere Sandra

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