Sandra's Rezept:

Winterzeit ist Eintopf- und Suppenzeit - >>mhhhhh<< "leckerschmecker"

Zutaten für 4 Personen

500 g grüne Bohnen

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

1/2 Bund Thymian

800 g Putenbrustfilet

3 Knoblauchzehen

4 Charlotten

400 g festkochende Kartoffeln

3 EL Olivenöl

1 TL Kräuter der Provence (Getrocknet)

1 EL Roggenmehl

250 g Zucchini

10 Cocktailtomaten

2 EL saure Sahne

Zubereitung

Bohnen putzen, säubern und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Im Salzwasser 10 Minuten kochen, abtropfen lassen, beiseite stellen. Putenbrustfilet in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken (am besten per Hand, so gehen die wertvollen Öle nicht verloren - das passiert z. B. bei der Knoblauchpresse!). Charlotten in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfelchen schneiden. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen (Römertopf - feuerfeste Form!). Fleisch portionsweise kräftig anbraten und dann wieder herausnehmen. Charlotten, Knoblauch und Kartoffeln im Bratfett unter Wenden anbraten. Fleisch wieder hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence abschmecken. Mit Mehl bestäuben, einem 1/2 Liter Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren. Inzwischen die Zucchinis und Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden (Zucchinis in Scheiben, Tomaten vierteln!).15 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den den Topf geben. Nochmals 1/4 Liter Wasser angießen und die grünen Bohnen zufügen. Schmortopf vor dem Servieren nochmals abschmecken. Mit saurer Sahne verfeinern und frisch gemahlenen Pfeffer zugeben. Thymian waschen, hacken und unterheben.

Pro Portion: 400 kcal/53 g E, 10 g F/23 g KH

Euere Sandra

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